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La viticulture en Champagne, du vin tranquille au vin effervescent

      On sait aujourd’hui que si la culture de la vigne a été importée en Gaule méridionale dès le début du VIe siècle avant Jésus-Christ par les colons grecs de Marseille, ce n’est que beaucoup plus tard, aux Ve et VIe siècles après Jésus-Christ, qu’elle a gagné la partie septentrionale de la Gaule et donc la Champagne.   Le premier texte qui atteste de l’existence de vignobles dans notre région est le Testament de Saint Remi, datant de 532 , par lequel l’évêqu e lègue à l’Église de Reims de s vignobles situés dans les faubourgs de la ville et dans s es environs.   Saint Remi, allongé dans son lit les mains jointes, dicte à un clerc son testament (tapisserie de la première moitié du XVIe siècle, musée Saint-Remi, Reims) A cette époque, p our les nobles et les évêques, le vin est source de revenus et de prestige. Trois siècles plus tard plus tard, le Polyptique de l’Abbaye de Saint-Remi qui recense les propriétés de l’abbaye pe...